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米粉蒸肉怎么做两大好吃的米粉蒸肉做法

【 发布时间:2020-10-17 】

在家常菜中有这样一道菜,味道甜香可口,不论是老人小孩都是无比喜欢的,这就是米粉蒸肉。米粉蒸肉的做法是很简单的,材料也并不复杂,以带皮猪肉和大米作为主要食材,深受到大众的喜爱和推崇。米粉蒸肉,菜名,是以带皮猪肉、大米为主料,配以绍酒、味精、精盐等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜,深受大众的喜爱与推崇。米粉蒸肉是比较有名的一道湘菜,也是很受食肉一族喜爱的美味菜肴。蒸好的肉裹着香香的米粉,粉香肉酥,油润清爽,肉肉一点不油腻,诱人非常,令人回味无穷。

第一大做法材料:

猪肉适量

蒸肉米粉适量

鸡蛋适量

料酒适量

生抽适量

五香粉适量

做法:

1、猪肉切成厚片,一定不要太薄,否则没有口感;

2、倒入料酒;

3、加入生抽;

4、加入五香粉;

5、搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚,使充分入味,如果时间紧,腌制一两个小时也可以;

6、腌好的肉片里打入一个鸡蛋;

7、倒入蒸肉米粉,充分搅拌,使每片肉都均匀地包裹上米粉;

8、将肉一片片码放进蒸笼,没有的话用一个大一些的盘子替代也可以,肉片要充分展开,不要打卷,也不要码放太多层,以免不容易蒸透;

9、上锅蒸一小时左右,如果有荷叶,那就再好不过了,可以做出清香四溢的荷叶粉蒸肉。

小窍门

1、一般用五花肉,不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位,瘦肉居多,稍带些肥就很好吃。

2、蒸肉米粉,一般超市都有卖,各种口味的,讲究些的也可以自己用大米、糯米加上八角茴香等调料小火炒后碾碎。

3、出锅前撒一把葱花,爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒,增色又提味。

4、蒸的时候也可以在肉的下面铺一层土豆、芋头或者南瓜,增加软糯的口感,肉中有蔬菜味道,菜里也吸收了肉香。

标签: 米粉蒸肉怎么做