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水煮螃蟹的做法大全 螃蟹有什么营养价值

【 发布时间:2020-10-16 】

螃蟹是日常生活中常见的一种海鲜,秋季是河蟹大量供应的季节,不仅味道鲜美,而且营养丰富,是人们喜食佳品。螃蟹最常见的两种吃法就是蒸或煮,但更多偏爱清蒸螃蟹,因为水煮螃蟹容易让螃蟹的精华流失到汤水里。那么,水煮螃蟹怎么做好吃...

  水煮螃蟹的做法

  螃蟹,想要吃它原本的鲜美,大家一般都是使用清蒸和水煮这两种方法。

  食材准备

  螃蟹3只,清水,盐,料酒适量,姜丝适量。

  方法步骤

  1、螃蟹刷洗干净后 待用,蟹爪捆绑好,避免到处跑;

  2、锅中加入清水,放入姜丝,一起烧开,然后放入螃蟹;

  3、水再次开后,放入盐和料酒,盖锅煮10分钟左右,螃蟹熟了即可。

  小贴士

  吃时搭配一些姜末和醋调味的蘸汁味道更好,还有杀菌消毒的作用。

  五香水煮螃蟹的做法

  直接水煮螃蟹,吃多了感觉想换一换口味,于是加入了一些五香的调料搭配。

  食材准备

  螃蟹适量,水,盐适量,料酒,干辣椒,大茴香,姜丝适量。

  方法步骤

  1、将螃蟹用牙刷刷洗干净待用;

  2、锅中放入姜丝,大茴香,干辣椒,加料酒,盐;

  3、加入足量的水,放入洗好的螃蟹,大火烧开,然后中火煮15分钟;

  4、煮好的螃蟹蘸姜蒜汁食用即可。

  水煮螃蟹的家常做法

  家常做法要的就是简单,而且还要好吃,这就是家常味的水煮螃蟹。

  食材准备

  螃蟹适量,姜,醋,酱油适量。

  方法步骤

  1、将螃蟹放在清水中静养一会,然后用刷子刷洗干净;

  2、将螃蟹放于锅中,加入适量的水,煮熟,变色后再煮10分钟左右;

  3、然后用姜末,米醋和酱油调成一个蘸碟,搭配即可食用。

  小贴士

  可以根据个人口味加一些盐或者其余调味品。

  螃蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

  营养成份

  每100克营养成分:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。

  适用人群

  适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

  注意事项

  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。