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海鲜汤怎么做家常做法教给你

【 发布时间:2020-06-30 】

海鲜汤以其口感的鲜美,富含蛋白质而被很多人喜欢。这是一道很有汉族特色的菜式,一般在沿海城市都可以见到它的身影。海鲜汤的制作还是比较简单,需要食材也比较多。

海鲜汤富含营养物质,健康的男女老少都可以饮用,制作简单,但是所需要的材料也多,材料不足的情况下,汤的鲜味和食感稍有欠缺。那么。小编为大家介绍如何制作海鲜汤的步骤,一起来看一下吧!

第一步:准备食材,购买自己喜欢的海鲜产品,一定要保证新鲜。主要食材有虾200克,螃蟹250克,花甲200克,鲜鱿鱼200克,鸡蛋三个。辅助食材有大白菜200克,海鲜菇100克,生姜五片,蒜头三瓣,葱三根。其他材料有食用油,鲜奶油,盐,料酒,海鲜酱油。

第二步:将虾清洗干净,去掉虾须、虾线和虾壳,用盘子装好。螃蟹清洗干净,去掉腹部之后,切好装盘。花甲清洗干净,将花甲肉拿出装好,鲜鱿鱼切小片装好。鸡蛋用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清,分开装好备用。

海鲜汤以其口感的鲜美,富含蛋白质而被很多人喜欢。这是一道很有汉族特色的菜式,一般在沿海城市都可以见到它的身影。海鲜汤的制作还是比较简单,需要食材也比较多。

第三步:将生姜切成丝状,蒜头拍碎成蒜末,葱切成小段,将这些辅助材料分别洒入装好的主要食材中,再分别加入一茶匙的料酒,搅拌均匀,这一步起到去腥的作用。

第四步:将大白菜和海鲜菇处理干净,大白菜切片,海鲜菇切丝,放置一边备用。

第五步:准备两口干净无油的锅,放入适量的清水,并且烧开。其中一口锅放入虾、螃蟹、鱿鱼、花甲,用中火煮汤,另外一口锅放入大白菜和海鲜菇,并且加入蛋清,也是用中火。

第六步:两锅清汤煮五分钟之后,沥出菜汤,将菜汤放入海鲜汤中,继续煮十分钟。

第七步:最后,加入一两滴食用油,适量的盐,三分之一茶匙的海鲜酱油,即可食用。

标签: 海鲜汤如何做海鲜汤