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新年欢聚,不妨葡萄酒

【 发布时间:2020-05-23 】

1909年,可可香奈儿女士在波城与英国人亚瑟卡柏再度相遇,这一次,她做出了一生中最重要的决定:追随卡柏。 多年后,香奈儿女士回忆她与卡柏的初恋,她说,他们一起喝葡萄酒,酒是新酿的,醉人的,风味尤绝,就像那个英国男人。我爱上了他,我从没有爱过巴先   1909年,可可·香奈儿女士在波城与英国人亚瑟·卡柏再度相遇,这一次,她做出了一生中最重要的决定:追随卡柏。
  多年后,香奈儿女士回忆她与卡柏的初恋,她说,他们一起喝葡萄酒,酒是新酿的,醉人的,风味尤绝,就像那个英国男人。“我爱上了他,我从没有爱过巴先生(指她在霍亚里越的情人巴勒松)。”
  美好的爱情,新酿美酒一般的爱人……在生命的长河中,幸福的瞬间,通过体验的类比,固定成永恒的记忆。
  事实就是这样。有情人相对相约,亲朋好友聚会,酒,都是不可或缺的助兴饮品。
  还是在法国,1881年,印象派画家雷诺阿在他的一幅作品中再次表现了这一点。在当时的巴黎,人们常去福尔奈斯餐馆消磨夏日悠闲的时光。Maison Fournaise餐馆招待来自不同阶层的客人,包括上流社会的贵妇、画家、女演员、作家、评论家、女裁缝、女售货员等等。雷诺阿在画作《船上的午宴》中描绘了他和朋友们聚餐时的快乐情景。画面中餐桌上的葡萄酒瓶和酒杯,举杯品饮的女士、脸色微醺的女郎,都给人留下深刻的印象。
  值得一提的是,整个画面上男女人物的数量差别不大,但很容易看得出,画中起着引领作用的是女士,饮酒、谈话、休息,男士们的目光追随着女士们。
  这幅画描绘的是改变中的巴黎现代社会。不过,回忆葡萄酒的发展历史,女性似乎也起着引领的作用。在所有关于发现葡萄酒的传说中,被引用最多的是波斯版本。传说中詹姆希德是一个半仙的波斯国王,在他的宫廷中,葡萄被存放在罐子里以备反季节食用。如果罐子里的葡萄起了泡发出异味,人们就认为这罐葡萄有毒,不能食用。国王的一名妃子被头疼折磨,痛不欲生,詹姆希德就赐给她一罐“有毒”的葡萄,谁知妃子喝了罐中物后,美美睡了一觉,头疼症消失,倍感清爽,容颜越发妩媚。从此,葡萄酒在詹姆希德的宫廷中开始大量酿造,成为一种新型、时髦并且非常适合女性享用的美味。
  享用美味的同时,女性也是美味的创造者之一。在亲友欢聚的佳节里,作为女主人,下得了厨房上得了厅堂,招待应酬,忙碌疲惫,聚会畅饮的乐趣,仿佛与她们无缘。在这样的日子里,建议登门做客作客的朋友们,随手带上一款易饮的葡萄酒,无论红白,都是对女主人的贴心安慰。
  宴席会散,而笑容、相见的快乐欢笑、食物的芬芳、,葡萄美酒的滋味,将构成连绵不绝的回忆,在我们的记忆中永存。
  小贴士:
  春节聚会时,不妨调一碗潘趣酒。
  起源:英文punch,港译通常为宾治,得名于印度,被英国人带到全世界。当时一般用亚力酒、水、柠檬汁、香料调制。
  优点:因含酒精量极小,酒色缤纷,既能助兴又不醉人,非常适合不善饮酒的人士引用。
  调配:潘趣酒是一种简单的调配酒,几乎可说是百无禁忌、随意搭配。一般用葡萄酒做基酒,加入水、果汁、水果或水果茶等而成,冷热皆宜。
  调酒步骤:准备自己和宾客喜欢的蔬果和调味汁;为增加色彩,可加入一些调色糖浆,如绿色的薄荷糖浆或红色石榴糖浆等;依喜好加入红酒或香槟或其他果酒,混合搅拌;将调好的潘趣酒盛入漂亮的大碗中,供客人取用。