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辣妈文怡:美女吃货的新鲜生活

【 发布时间:2020-05-23 】

玩微博成了美食达人 文怡是1977年出生的北京妞,美丽、聪颖,性格活泼开朗。10年前,刚走出大学校门的她迅速敲定了两件事:婚姻和工作。老公是中学校友,二人一吻定情,走到了一起。文怡的第一份工作,是在一家航空公司担任亚太首代的助手。说着一口流利英文   玩微博成了美食达人
  文怡是1977年出生的北京妞,美丽、聪颖,性格活泼开朗。10年前,刚走出大学校门的她迅速敲定了两件事:婚姻和工作。老公是中学校友,二人“一吻定情”,走到了一起。文怡的第一份工作,是在一家航空公司担任亚太首代的助手。说着一口流利英文的她,风光十足地游走在那个人人羡慕的外企舞台上,但她心里清楚,这并不是自己想要的生活。
  2003年,老公被派往意大利公干,文怡趁机辞掉工作,放弃白领丽人的生活,随丈夫出国。“对自己不喜欢的工作,放弃是一种正确的选择。其实,也不是甘心当家庭主妇,毕竟甘心这个词有不甘心的成分在里面,是说给别人听的。我享受当年当家庭主妇的自由生活。”
  文怡并不是从小就喜欢做菜,小时候妈妈从不让她进厨房,一来觉得动刀动锅铲危险,二来认为小孩子读书才是正经事。所以,在成为美食达人之前,文怡的拿手菜只有西红柿炒鸡蛋。
  当时,因为在欧洲不用上班,所以文怡有了大把闲暇的时间。无聊时,文怡就用房东的烤箱,尝试做蛋糕。她的成绩惨不忍睹——失败了13次。她做的菜也让老公不敢恭维,那时她连牛肉汤得用肋条这样的部位、用小火慢炖等等常识都不知道。胡乱煮出一锅肉老味涩的酱油汤,夫妻二人勉强吃掉。
  当时文怡心想,要是有人将做蛋糕和菜品的每个过程都拍成照片,或许就不会那么失败了——这也成了日后触发她拍摄美食分解图片的诱因。
  文怡认识了一些洋美女,对方喜欢健身、美容、泡吧,可她觉得这些远没有洗菜切菜、淘米腌肉这样熟能生巧的活动有趣。每次发现自己的厨艺在一点点进步,她都发自内心地感到欣喜,觉得学做菜很像古代武林高手练功,是一个不断打磨技艺的美妙过程。就这样,她一步步把厨艺变成了一种兴趣爱好,开始在网上与别人交流,上传图片。
  一年后,文怡随老公回国,在家当了全职太太。当时正值《激情燃烧的岁月》热播,剧中蘑菇屯蹲在凳子上大口吃面的穷亲戚叫丑瓜,文怡觉得这个名字可爱极了,遂用其当做自己网络ID,驻足于“文学城”论坛的“私房小菜”版。她将自己做的美食,发在论坛上。最早逛美食论坛的人或许还记得一个叫“超级丑瓜”的ID,那就是文怡。
  后来,她又从小论坛慢慢转战至搜狐网的美食版。某一天,因为搜狐服务器故障,文怡此前发的许多美食帖子和照片荡然无存,伤心之余,她开始寻找新的战场。
  此时,博客刚刚兴起,在她看来,博客就像网络硬盘,可以存放文字和图片,就像做备份一样。于是,文怡又在新浪博客开辟了一片园地。“开始都是自己买菜、自己做、自己拍、写博客、修照片、自己上传。因为每道菜都要分解成几步,拍起来很费时间。”
  文怡精心地经营着自己的博客,传播一些常用的厨艺小窍门。她的博客获得了惊人的点击量,大批美食爱好者成为她的粉丝,她的大名开始在美食圈子里远播出去。
  用心做出“爱的味道”
  机遇来临了:新浪网站要求和文怡签约博客;出版社找上门来要求出书;烹饪类刊物竞相邀请她担任专栏撰稿人。
  最有趣的是法国一家著名美食杂志的主编SPKTINE,2010年到中国旅游时特意拜访文怡,向她请教“贵妃鸡”的做法。文怡告诉他,这道苏州名菜的历史有千年之久。唐朝的皇帝李隆基与杨贵妃在百花亭饮酒作乐,美人醉意时,忍不住娇声娇气地叫道:“我要飞上天!”皇上听后,误以为她要吃“飞上天”,遂命令御厨赶紧为爱妃献上此菜。大厨御膳房虽然熟悉全国各大菜系,却从未听说过有这道菜。这时,一位苏州厨子急中生智:“用鸡翅做一道菜,不就是‘飞上天’吗?”于是,众人杀了几只鲜嫩的童子鸡,斩下鸡翅膀,与香菇、冬笋等一起焖烧。菜端上桌时,杨贵妃的酒已醒了,她夹了一块“飞上天”放进嘴里,顿觉神清气爽、唇齿生香,连声赞叹道:“真好吃!”这道菜因杨贵妃而创,所以,人们就称之为“贵妃鸡”。
  SPKTINE先生听后不禁连声惊叹:“这个爱情故事太浪漫了,中国的美食文化真是博大精深!”那天,文怡专门做了这道菜来招待他。其实做法并不复杂,选几对肥嫩的童子鸡鸡翅,洗净后用绍酒和酱油少许腌制15分钟;油入锅烧至六七成热时,将腌制好的鸡翅倒入油锅里炸成金黄色,捞出沥油;将姜、葱、蒜放进油锅内爆香,再加入鸡翅和排骨,一起炒至变色时,放适量的绍酒、酱油、白糖和鸡清汤,大火烧至汤汁翻滚,转至文火焖烧20分钟;最后,倒入香菇和青笋,煮至汤汁浓稠,捞出排骨和姜块,再加入少量葡萄酒就起锅了。
  揭开盖子,一股奇香扑鼻而来,令人垂涎欲滴,只见鸡翅金黄油亮,青笋苍翠欲滴,大葱洁白如玉。食之,汤鲜、味浓、酒香、肉嫩,让人情不自禁地想起杨贵妃那娇滴滴的神情。SPKTINE先生沉醉在美食所带来的快乐中,而文怡则从此担任《世界烹饪》的特约撰稿人,专门介绍中国美食文化。
  文怡在博客中自我介绍是一个与美食谈恋爱的女人。其实,熟悉文怡微博的人都知道,她有一个名字帅气的老公——“切总”。他是文怡的“靠山”,带着文怡,走遍巴黎、非洲等地域。也是他,最先品尝文怡或者失败或者成功的试验品,是妻子美食的“小白鼠”。“切总”是新疆人,值得庆幸的是,文怡做的“揪片子”和“红焖羊肉”等,因有着浓郁的西域风味,一直是先生的最爱。
  文怡喜欢美食中蕴含的情感,愿意将爱做进菜肴中,而菜肴的美味,也是因为有爱人的温度在里面。
  相对地,她说起现在很多豪华的大饭店,拼的都是造型和创新,“当然那些也重要,但缺少了感觉。”她说自己从小就羡慕会画画和弹琴的人,可以很快地对自己爱的人表达自己的情感,但她什么也不会。“开始做菜才明白,这就是我表达情感的方式。”
  平时除担任20多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人外,文怡还一口气出书12本——《文怡精选家常菜》、《从零开始学下厨》、《文怡拿手家常菜》、《从零开始学烘焙》等,每本都火得一塌糊涂。她的作品,屡获当当网美食家居图书销售排行榜冠军。