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美食也会暗藏杀机

【 发布时间:2020-05-22 】

初夏,微风沉醉的晚餐时间,我拿出好友送来的宁波生醉蟹,斩件装盘,大快朵颐。十分钟后,我觉得眼膜有点发胀干涩,随即皮肤表面大量起红疹,奇痒无比,听力因为耳道有堵塞感而部分丧失。我立刻赶到医院,冲入急诊大厅时,我觉得已经透不过气来,似乎呼吸道   初夏,微风沉醉的晚餐时间,我拿出好友送来的宁波生醉蟹,斩件装盘,大快朵颐。十分钟后,我觉得眼膜有点发胀干涩,随即皮肤表面大量起红疹,奇痒无比,听力因为耳道有堵塞感而部分丧失。我立刻赶到医院,冲入急诊大厅时,我觉得已经透不过气来,似乎呼吸道也堵塞了……当我清醒过来时,已经躺在医院的急救床上,手臂上插着留置针管。感谢医生及时将激素注射入我的身体,我的呼吸道没有进一步堵塞,不至于窒息而死。但事后家人告诉我,医生在对我进行急救时,也同时发出了病危通知书。出院时,医生给我的病情结论,不是食物中毒,而是食物过敏。
  上面这段描述毫无夸张的成分,正如真正的美食家描述真正的美食也不用唾沫横飞。在经历了这次凶险的事件后,我开始关注食物过敏知识,并向身边的人进行宣传,结果令我大吃一惊,很多人对于食物过敏存在太多误区。
  误区之一:食物过敏的原因是食物不干净。不洁的食物里含有大量细菌或毒素,被食用后会引起人的胃肠型食物中毒等症状,常见呕吐、腹泻、腹绞痛等,不洁食物或患者的呕吐排泄物经培养后能发现致病细菌,患者血液经化验后即能确诊。而我吃螃蟹那天入院抢救时的血液化验显示,没有任何异常,我的症状和食物中毒的症状也完全没有相关之处。
  误区之二:食物过敏是因为以前没有接触过这种食物。生食的醉蟹呛虾,是我从小就一直吃的美味,其中尤以出事那天吃的宁波醉膏蟹为最爱。照理讲,蟹类蛋白应该不是我的过敏原,可是偏偏那天就中招了。
  误区之三:食物过敏只会引起皮肤瘙痒等症状,多喝水就好了。这也是最要纠正的误区。事实上,仅花生这一种食物,每年就会造成全世界各地成千上万的人死亡,尤其是幼儿。花生过敏就像我吃螃蟹过敏那次的症状一样,会出现面部水肿、皮肤风团,严重时造成咽喉水肿、窒息死亡。因此,在对花生过敏非常熟悉的英美等国,大量的食物制品都会特别标注是否含有花生或花生油。儿科医生经常告诫家长,如果你的孩子有可能对花生过敏,那么在参加生日聚会等场合,一定要告诉在场所有的人,不可以给你的孩子吃含有花生的食物。
  事实上,医学上的过敏原检测并不能百分百防止过敏的发生。我们更要关注的是一旦食物过敏,该怎样急救。当感觉自己耳道堵塞、眼球肿胀时,必须立刻去医院,因为有可能在半小时内,你的喉头就水肿堵塞了,那么切开气管也未必能救回一命了。如果在外旅游,尤其是海鲜丰富但医疗条件薄弱的海边小镇,发生过敏该怎么办呢?我曾经咨询过外国医生,他们告诉我,在美国,一种叫EPI-PEN的肾上腺注射器很常见,发生严重过敏时只要往大腿上扎一下,可以救命。最近,我看到国内医学界在大力宣传食物过敏的危险和抢救或自救知识,其中就提到了这种肾上腺注射器。所以,知识和信息总是不断更新,热爱美食的我们,也没必要因过敏而废食。