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蒸煮水果,为健康护航

【 发布时间:2020-04-15 】

一转眼天就凉了,暑气尽消,我最喜欢这个水果飘香的季节,梨、山楂、大枣、柿子、柑橘、柚子、甘蔗、猕猴桃等等统统摆上了水果摊。但,尽管想吃什么便有什么,可怎么吃,却似乎是个问题。 水果一直以来是我们餐桌上不可或缺的食物,可是入秋后,儿子却几乎一   一转眼天就凉了,暑气尽消,我最喜欢这个水果飘香的季节,梨、山楂、大枣、柿子、柑橘、柚子、甘蔗、猕猴桃等等统统摆上了水果摊。但,尽管想吃什么便有什么,可怎么吃,却似乎是个问题。
  水果一直以来是我们餐桌上不可或缺的食物,可是入秋后,儿子却几乎一块都不吃,因为太冰了。而我因为天气干燥,嘴唇渐渐有些干裂,就算是凉,也不得不吃,但没吃几次,我便胃寒,而老公则是腹泻,没有吃的儿子却张开嘴巴给我看:“妈妈,嘴里烂了,好痛!”
  这可怎么好?年过30以后,身体似乎渐渐起了一些变化,就如这水果,以前大冬天里吃着都没事,但现在却不行,可偏偏,干燥的秋冬季节,我们更加不可以缺少水果的滋润。
  “妈妈,想一个好办法嘛!”儿子扯了扯我的衣服,一脸的期待加鼓励,给他这么一瞧,我倒是想起来了。小时候家在农村,水果品种不多,但各家各户都会种些梨、桔子和甘蔗,每次我咳嗽或者溃疡,奶奶都会给我做冰糖水蒸梨子,至今想起来,那种甜津津的味儿便像琼浆玉液一般。
  可儿子不比我小时候,他吃过的好东西太多了,我不太确定他是不是喜欢,想了想,我决定换一个名字,告诉他:“妈妈给你做冰糖雪梨盅吃好不好?”果然儿子兴趣大增。
  所谓的冰糖雪梨盅的做法非常简单,将雪梨去皮去核后切成块,加一些清水和冰糖放在锅里煮上一刻钟,等汤汁温热以后就可以喝了。这样清清爽爽的糖水,儿子竟然非常喜欢喝,在他的鼓励下,我一次次将做法改进,第一次是削完皮后,直接把核挖出来,里面放上冰糖蒸,第二次是里面加上煮熟的银耳一起蒸,第三次是除了银耳和冰糖外,再加上几块紫薯和几粒枸杞……
  但冰糖炖雪梨带给我的灵感却远不止于这些,我开始给肠胃不太好容易腹泻的老公煮苹果,苹果里富含有丰富的果胶,这是一种膳食纤维,蒸熟后很易于吸收,对于治疗腹泻非常有好处。最简单的做法是将苹果洗干净后,带皮切成小块,再加几颗红枣放几块冰糖一起煮,把苹果煮软了便可以关火。但是,我给自己煮的话,会稍微做一些变化,便是在煮好的苹果水里洒上一些玫瑰花瓣和几滴柠檬汁焖上20分钟,使果香中夹着玫瑰花香,蜜甜中又裹着柠檬的微酸,最重要的是它不仅看着非常浪漫,而且还有降脂减肥、润肤养颜以及缓解痛经的效果。
  两款水果糖水的成功使我安心了,开始寻找蒸煮水果一些好的疗效。如以前进入冬天后,我会备上一些预防感冒类的药物,但现在,我会事先用马蹄、甘蔗、红枣和桂圆肉煮上一锅马蹄甜汤来增加抵抗力,预防感冒。有一次,我别出心裁地淋上桃红色的火龙果汁,那颜色漂亮得让儿子情不自禁地尖叫。
  别样的水果餐成为我们饮食中的主角,我会在早餐的时候给儿子煮上一碗什锦水果麦片粥,那五彩缤纷的色彩和浓郁的香气,使他胃口大开,或者用蓝莓做成果酸抹在吐司上,不知不觉中让他得到了最全面的营养。也会在晚餐的时候,多备上一碗水果羹,或者芋圆水果汤。
  渐渐我发现水果在我生活中的意义完全不一样的,一碗或蒸或煮温温热热润润滑滑的水果,使我们家安全地完成了季节的过度,感冒、咳嗽、脱皮、瘙痒和面色暗黄等症状几乎没有出现过,并且,它不仅仅补充了我们内在需要的各种营养,它的色彩和口感还可以调节我们因为季节变换带来的心情上的浮躁。
  如我,最喜欢在静谧的午后喝上一杯水果红茶,经过温水煮后,菠萝的菠萝蛋白酶被破坏,那种酸涩微麻的感觉消失了,口感则更加醇香,再冲上从云南带回来的普洱,嫩黄的果肉亮红的茶,这便成了一天中最美好的时刻。那天,老公回家拿份文件,看到在阳台上喝茶的我,他说:“我再一次地怦然心动了。”而我,已经不知道多久没有听他说过这样让我怦然心动的情话。