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砂锅豆腐的做法大全 4种方法简单获取美味

【 发布时间:2020-03-24 】

砂锅豆腐是一道历史悠久的传统名菜,含有丰富的营养,包括蛋白质、大豆异黄酮和脂肪酸等。能补脾益胃,清热润燥、利小便、解热毒。那么砂锅豆腐的做法有哪些呢?下面小编为大家带来4种...

  砂锅豆腐的做法

  食材准备

  豆腐,猪肉馅,香菇,鸡蛋,植物油,盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,黑胡椒粉,老干妈,红尖椒,小葱,大葱,姜,辣椒酱。

  方法步骤

  1、香菇洗净切末、葱姜切末后加入肉末中,再打入一个鸡蛋,加入生抽、老抽、盐、鸡精和黑胡椒粉搅拌均匀;

  2、豆腐切成2-3立方厘米的小方块,用小刀在中间挖空,把馅儿料酿入豆腐里;

  3、开小火,热锅烧油,油热以后,保持小火,把酿好肉的豆腐肉朝下放进油锅里微炸;

  4、将炸好的豆腐放入砂锅中,另起油锅爆香小葱与红辣椒,加入辣椒酱与料酒炒香后倒入砂锅中;

  5、开至中小火,再加一点水,盖上锅盖。水开后关小火慢炖10分钟,即可关火上桌。

  泡菜砂锅豆腐

  食材准备

  豆腐,五花肉,泡菜,香菇,葱,姜,生抽,高汤,白酒。

  方法步骤

  1、五花肉洗净切小方块,嫩豆腐切成块,香菇洗净挤干水切成条,姜、葱切成细丝;

  2、砂锅中,放入高汤,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒;

  3、倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味,倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后即可。

  腊肉砂锅豆腐

  食材准备

  豆腐,胡萝卜,腊肉,食盐,姜,油,护角,豆瓣酱,黑木耳,洋葱,红椒,柿子椒。

  方法步骤

  1、黑木耳撕小块,胡萝卜切片,腊肉切片,青、红椒、洋葱、姜切块,蒜拍破;

  2、豆腐切厚片放入油锅炸至金黄后铲出,继续放入腊肉煸炒出油;

  3、下葱姜蒜爆香后继续放入胡萝卜、木耳翻炒均匀,再将豆腐回锅,烹入盐、胡椒,加点水煮开;

  4、煮开后盛入砂锅中,放入豆瓣酱大火煮开,小火慢炖十分钟调味即可。

  砂锅豆腐丸子汤

  食材准备

  豆腐,猪肉馅,鸡蛋,灵芝,食盐,葱,姜,八角,花椒,淀粉,香菜。

  方法步骤

  1、在肉馅中加入葱姜末、盐、淀粉与鸡蛋搅拌均匀腌制一会;

  2、锅中加适量水,把灵芝片用水冲洗干净,放入锅内,再放入八角和少许花椒;

  3、汤煮沸后捞出灵芝,将肉馅挤成肉丸下锅转小火;

  4、丸子浮在水面后即可下切好块的豆腐,大火煮7分钟,待丸子熟后出锅时撒上香菜即可。