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常吃清蒸鲈鱼可以补脑

【 发布时间:2019-10-06 】

我们的年龄在增大,那么大脑的功能就会减退,这个时候,你会容易出现记忆力下降等问题。专家提示,平时注意用饮食来,这会让你的大脑得到更多养护。为了补脑,你可以常吃清蒸鲈鱼。

国家粮食局科学研究院的研究人员对阿拉斯加鱼油、鲑鱼、带鱼、黄花鱼、鲅鱼、鲳鱼与鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼、鲤鱼和草鱼等鱼的肌肉和内脏脂肪中DHA、EPA(二十碳五烯酸,另一种*必需的脂肪酸,常与DHA结伴出现)的含量进行分析比较, 结果显示,除鲤鱼和草鱼外,无论是海水鱼还是淡水鱼,其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。

特别是淡水鱼中的鲈鱼,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在食用时减少流失,还要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高热,因此对于富含DHA的鱼类,建议采用清蒸或炖的方法,不建议油炸,因为油炸温度过高会大大破坏宝贵的DHA。

专家通过研究发现,清蒸鲈鱼的补脑效果最佳。所以说,如果你想补脑健脑的话,不妨多来试一试清蒸鲈鱼。可以补脑的食材有很多,你可以根据自己的需要来选择。