当前位置 :主页 > 妇幼保健 > 内容正文

伏天 牛羊肉投身“清淡”派(于仁文)|健康一身轻

【 发布时间:2013-02-19 】



  很多人认为牛羊肉仅是进补的佳品,在吃容易上火。实际上这种观点是对牛羊肉滋补性的一个认识误区。bWi洱吧下载VIP讲座

  中国讲究“三因原则”(即因时制宜、因地制宜、因人制宜),无论食物、药物的使用关键是在于针对体质、气候、地域来受用的。bWi洱吧下载VIP讲座

  伏天吃牛羊肉,我国不同地区,还有一些不同的风俗习惯。江苏徐州当地有个“伏羊节”,每年自初伏之日开始持续一个月。按农历的节气推算,夏至后第三个庚日(一庚九天)为“初伏”,第四个庚日为“中伏”,立秋后第一个庚日为“末伏”,在这一个月中,百姓都会吃羊肉、喝羊汤,以此强身健体,滋阴补气。因此,当地有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。bWi洱吧下载VIP讲座

  因此,吃牛羊肉对补充非常必要,吃点性温和的牛羊肉,不但能够补充丰富的,还能以热制热,将冬春之毒与湿气通过排汗,排毒驱除。bWi洱吧下载VIP讲座

  需要注意,吃牛羊肉应以淡料为主,如葱、姜、蒜、花椒。最好清炖或红烧,但都要少放辣椒,避免辛辣油腻刺激。选用牛羊肉来做馅,无论食材上还是烹调上都是简捷易行的。另外,伏天里吃牛羊肉并非人人适合,体内宿热、疮痈、贴伏贴的人需忌用。bWi洱吧下载VIP讲座